市場から仕入れた最上級の食材をつかった、熊本市の和食あじの絶品料理。

熊本市の和食あじは、市場から仕入れた最上級の食材をつかった絶品料理が堪能でき、その時に美味しい旬の食材を料理にしてお出ししています。
秋から冬に掛けては鮟肝やこのわた。
白子もポン酢やお鍋にしても絶品です。
春は筍、芹やたらの芽などのお野菜が美味しくなる季節。
天婦羅や椀物として召し上がっていただけます。
夏になると鱧、鮎、蛸などの海鮮類が美味しく涼を奏でますので四季のお料理を楽しんでいただけます。
お酒は県産を中心に、種類豊富に用意されています。
上質な水に恵まれた阿蘇のお酒『れいざん（大吟醸）』は、華やかな香りにキレのある味わいが特徴的。
鮮度抜群の『季節のお刺身』とのマッチングは格別なものです。